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La contamination croisée peut être un problème sérieux dans n'importe quelle cuisine.  La prévention est donc très importante.




Le kit allergène proposé par Mercer est un excellent moyen de maintenir un haut niveau d'hygiène et d'éviter le stress associé au risque de contamination croisée.  Entièrement de couleur violette, cet ensemble permet de ranger et d'utiliser des ustensiles pour des groupes d'aliments bien définis et protège contre une éventuelle contamination par des substances potentiellement allergisantes.  La pléthore d'ustensiles qui composent cet ensemble (voir les images pour une liste complète) conviennent à de nombreuses tâches de cuisine et de préparation.




La boîte de rangement a un couvercle verrouillable qui protège les ustensiles de cuisine de la saleté et de la poussière.  Ce kit est indispensable pour tout restaurant et indispensable en cas de contrôle sanitaire.

Tue 99,9 % des bactéries. Peut contenir 15 à 20 couteaux. Stérilise en seulement 90 minutes.

Petit aiguiseur de couteaux électrique pour tous les établissements de restauration. La qualité est affûtée tout en préservant le tranchant. Facile à utiliser, rapide, sûr et efficace grâce à ses roulements abrasifs diamantés résistants à l'usure.

Un étui en similicuir solide et verrouillable contenant 11 couteaux de la marque Dick : - Couteau à trancher Premier Plus 22 cm - Couteau à Bec Premier Plus 8cm - Couteau à Filet de Sole Flexible Premier Plus 18cm - Couteau d'office Premier Plus 9cm - Couteau de chef Premier Plus 22 cm - Couteau à désosser Premium 15cm - Grattoir Premium 13 cm - Couteau utilitaire dentelé Premium (couteau à pain) 26cm - Cuillère parisienne - Fourchette de chef 18 cm - Fusil à aiguiser 25cm. Ce kit de 11 pièces de haute qualité convient à tous les chefs, des apprentis aux chefs confirmés, souhaitant s'équiper d'un matériel fiable et durable.

Couteaux de chef, couteaux à découper, couteaux à filet, couteaux d'office, pistolets et étuis.

Le meilleur de la gamme Dick 1905 la plus populaire, cet ensemble de couteaux est emballé dans un sac en tissu premium pour garder vos couteaux en sécurité et protégés. Fabriquée à partir d'acier inoxydable allemand de la plus haute qualité, chaque lame 1905 a un tranchant unique, dynamique et tranchant, chacune offrant des résultats professionnels. Ce matériau a également une excellente durabilité et une conception facile à nettoyer qui vous fait gagner du temps et de l'argent. Les couteaux peuvent être utilisés pour la plupart des tâches de préparation et sont parfaits pour tout couper, des joints de viande aux herbes et épices. Cet ensemble comprend : un couteau de chef de 8 ½", une trancheuse de 8 ½", un couteau d'office de 3 ½" et un couteau à désosser de 6", et un acier affûté de 12".

Coffret double face contenant 8 couteaux de la marque Dick : - Couteau de Chef 22cm (Premier Plus) - Couteau à Filet de Sole Flexible 18cm (Premier Plus) - Couteau à os 15 cm (limite supérieure) - Couteau d'office 10 cm (limite supérieure) - Couteau à bec d'oiseau (limite supérieure) - pince de 25cm - Cuillères Paris doubles - Fusil à aiguiser ovale 25 cm. L'étui dispose de deux compartiments pour 34 couteaux et autres accessoires. Compartiment pour livres et stylos.

Aiguiseur de couteaux professionnel avec 2 roues pour un meulage fin et grossier à un angle de 18-22 degrés.

Ces couteaux japonais Vogue Tsuki sont dotés de deux couches d'acier Damas pour éviter la corrosion. Le kit comprend : un couperet de 16,5 cm, un couteau de chef de 20 cm, un couteau Santoku de 18 cm, un couteau utilitaire de 13 cm et un couteau d'office de 9 cm, ainsi qu'un étui Vogue avec 13 compartiments pour un transport en toute sécurité. Les couteaux Vogue Tsuki ont été accrédités par la Chef's Craft Association, garantissant une qualité exceptionnelle et durable. Pourquoi acheter un ensemble de couteaux ?




L'achat d'un ensemble de couteaux vous évite d'avoir à vous procurer chaque couteau spécifique individuellement. L'ensemble de couteaux Vogue Tsuki vous propose 5 couteaux adaptés à la préparation d'une grande variété de plats. Comment entretenir un couteau ? Les couteaux professionnels nécessitent un entretien régulier pour réduire les coûts de remplacement et faciliter votre travail de préparation. Pour entretenir un couteau, nous recommandons : - Lavage et séchage à la main, ne pas tremper les couteaux - A conserver dans un étui à couteau, une boîte, une boîte, un bloc ou un sac - Affûtage et rodage réguliers - Manipuler avec précaution pour réduire les risques de chocs ou de chutes. Qu'est-ce qu'un étui à couteaux ? Les étuis à couteaux sont utilisées pour transporter et stocker divers couteaux. La gaine a généralement une fermeture éclair qui s'ouvre pour révéler plusieurs fentes et poches pour un rangement sûr des couteaux. Les gaines sont une alternative peu encombrante aux boîtes à couteaux ou aux cartables.

Couteaux Déglon Sabatier de qualité professionnelle avec rivets et lames en acier inoxydable. Disponible en coffret noir avec grattoir Hygiplas 20,5 cm, fusil à aiguiser Vogue 25 cm et éplucheur Vogue. Lave-vaisselle.

Couteau à fromage hollandais, deux mains, lame courbe. Meules de coupe et de refendage pour divers fromages, principalement des fromages à pâte mi-dure. La forme incurvée de la lame et la présence de la poignée latérale permettent de générer une plus grande force lors de la coupe.

Fabriqué en toile 100% coton avec un fermoir en laiton, cet étui à couteaux Boldric est un produit de haute qualité avec un design unique. Une mallette de transport très pratique pour transporter les couteaux et autres indispensables dont les chefs professionnels ne peuvent se passer. Le bracelet en cuir apporte une qualité supérieure à l'ensemble et peut résister à un usage quotidien. La grande poignée ergonomique facilite le transport.