Sac sous vide cuisson 121°C 40×60 cm — 250 pcs
Vacuümzak voor koken op hoge temperatuur in versterkte PA/PE-film, bestand tot 121°C, formaat 40 × 60 cm, pak van 250 stuks. Het grootste kookformaat uit het assortiment: ontworpen voor zeer grote stukken — hele lamsschenkel, schouders, achterkwarten, grote rundvleestukken (2 kg+), pasteurisatie- en sterilisatiekoken. Compatibel met gethermostaaatde waterbad, stoomoven en autoclaaf. Bestand van -40°C tot +121°C.
Vacuümkookverpakkingen 121°C 40×60 cm — Groot formaat voor grote stukken en pasteurisatie
🔥
121°C — koken, pasteurisatie en sterilisatie
PA/PE-film versterkt -40°C tot +121°C. Langdurig koken, pasteurisatie 85-100°C, sterilisatie 121°C in autoclaaf.
🥩
Het formaat voor zeer grote vacuümgekookte stukken
Hele kalfsbout 2-2,5 kg, hele schouder, dijen, ribstuk voor 4 personen — het enige formaat dat deze comfortabel kan opvangen.
🏨
Pasteurisatie en volumeproductie
Centraalkeukens en cateraars: partijen gepasteuriseerde sauzen, jus, gesteriliseerde kruidenierswaren in volume.
❄️
Koken → afkoelen → invriezen in dezelfde verpakking
PA/PE-film -40°C tot +121°C. Afkoeling in ijsbad, vervolgens koeling of direct invriezen.
Technische kenmerken
Kenmerk | Waarde |
Afmetingen | 40 × 60 cm |
Hoeveelheid per verpakking | 250 stuks |
Film | PA/PE versterkt, hittebestendig |
Temperatuurbestendigheid | -40°C tot +121°C |
Kookmethoden | Bain-marie, stoomoven, combinatieoven, autoclaaf |
Invriezen | Geschikt (-40°C) |
Assortiment vacuümkookverpakkingen 121°C GL Distribution
Stuks/verpakking
15×25 cm : 2000
20×30 cm : 1000
30×40 cm : 500
40×60 cm (dit product) : 250
Typisch gebruik
15×25 cm : Miniportion (150-300 g)
20×30 cm : Individuele porties (200-500 g)
30×40 cm : Middelgrote stukken (500 g-1,5 kg)
40×60 cm (dit product) : Grote stukken (1,5 kg+)
Kookmethoden
15×25 cm : Bain-marie, thermoplongeerbad, stoomoven
20×30 cm : Bain-marie, thermoplongeerbad, stoomoven
30×40 cm : Bain-marie, thermoplongeerbad, stoomoven
40×60 cm (dit product) : Bain-marie, stoomoven, autoclaaf
Veelgestelde vragen
De vacuümkookverpakkingen 121°C 40×60 cm zijn compatibel met vacuümkookovens (Rational, Convotherm), thermostaatgestuurde bain-marie's, stoomovens en autoclaven. Voor zeer grote stukken wordt een klepafsluiter aanbevolen voor het vacuümsealen.
Ja. De versterkte PA/PE-film is ontworpen voor langdurig koken op lage temperatuur. 24 uur koken op 65°C (lamsbout, geschmorde dijstuk) vormt geen probleem voor de filmintegriteit.
Ja. Verdeel de saus of jus in porties (1-2 liter per verpakking), seal onder vacuüm met een klepafsluiter en pasteuriseer 10-15 minuten op 85°C. Afkoeling in ijsbad, vervolgens koeling of invriezen.
Als u in de verpakking kookt (bain-marie, stoomoven) → 121°C kookverpakking verplicht. Als u alleen bewaart of invriest (zonder koken) → bewaarverpakking volstaat en is goedkoper.
De vacuümkookverpakking 121°C 40×60 cm is het grote professionele formaat voor vacuümkoken, pasteurisatie en sterilisatie van zeer grote stukken. Versterkte PA/PE-film, verpakking van 250 stuks, bestendig van -40°C tot +121°C. Compatibel met bain-marie, stoomoven, autoclaaf. GL Distribution, levering 48-72u in België.
Onze professionele specialisaties
Oplossingen ontworpen voor professioneel gebruik, grote volumes en betrouwbaarheid.
Onze professionele specialisaties
Oplossingen ontworpen voor professioneel gebruik, grote volumes en betrouwbaarheid.
Over GL Distribution
Sinds 2015 werkt GL Distribution samen met professionals in Wallonië en Luxemburg om hen praktische en aangepaste oplossingen te bieden op het gebied van hygiëne, onderhoud en verpakking.
Wij hechten groot belang aan de kwaliteit van de producten, hun beschikbaarheid en de eenvoud van de service.
Een discrete, maar betrouwbare partner waar u dagelijks op kunt rekenen.
Over GL Distribution
Sinds 2015 werkt GL Distribution samen met professionals in Wallonië en Luxemburg om hen praktische en aangepaste oplossingen te bieden op het gebied van hygiëne, onderhoud en verpakking.
Wij hechten groot belang aan de kwaliteit van de producten, hun beschikbaarheid en de eenvoud van de service.
Een discrete, maar betrouwbare partner waar u dagelijks op kunt rekenen.
Zij hebben ons vertrouwd
Ontdek de reacties van degenen die GL Distribution hebben gekozen.
Zij hebben ons vertrouwd
Ontdek de reacties van degenen die GL Distribution hebben gekozen.