Een frituur bestelt haar bakjes in het formaat dat ze altijd genomen heeft, en vergelijkt ze op de prijs van de doos. Dat is de duurste fout op dit product, want de verpakkingseenheden gaan van 100 tot 1 000 stuks naargelang de referentie: een doos van 3 € kan per stuk duurder uitvallen dan een doos van 26 €. De enige eerlijke vergelijking is de stukprijs.
De witte formaten, met hun afmetingen
Het witte gamma is dat van de dagelijkse service. Afmetingen en prijzen op 15 oktober 2026, gerangschikt op oplopende maat.
| Model | Referentie | Afmetingen (mm) | Verpakking | Stukprijs |
|---|---|---|---|---|
| CR0/955 | FRI-C23 | 90 × 55 × 40 | 250 stuks — 4,76 € | 0,0190 € |
| C75 | FRI-C13 | 100 × 70 × 38 | 250 stuks — 5,20 € | 0,0208 € |
| CA7 | FRI-C22 | 102 × 75 × 41 | 250 stuks — 12,54 € | 0,0502 € |
| C80 | FRI-C14 | 110 × 60 × 45 | 250 stuks — 5,56 € | 0,0222 € |
| C85 | FRI-C15 | 120 × 70 × 45 | 250 stuks — 5,98 € | 0,0239 € |
| C92 | FRI-C17 | 125 × 85 × 50 | 250 stuks — 7,98 € | 0,0319 € |
| C90 | FRI-C16 | 135 × 70 × 45 | 250 stuks — 6,84 € | 0,0274 € |
| C93 | FRI-C18 | 150 × 90 × 54 | 250 stuks — 8,78 € | 0,0351 € |
| C94 | FRI-C19 | groot formaat | 100 stuks — 7,27 € | 0,0727 € |
| C2910 — lange snack | FRI-C12 | 290 × 100 | 100 stuks — 7,35 € | 0,0735 € |
De drie middelste formaten — C85, C92, C90 — dekken op zich de grote meerderheid van de geserveerde porties. De C2910 staat apart: het is een lang formaat, voor een langwerpige snack, een hotdog of een portie om te delen, geen vergrote versie van de andere.
De prijs volgt de verpakkingseenheid, niet de maat
Hier is het bewijs, door vier referenties naast elkaar te zetten die niemand ooit onderling vergelijkt.
| Referentie | Wat het is | Verpakking | Stukprijs |
|---|---|---|---|
| FRI-C23 — CR0/955 | Het kleinste witte bakje | 250 stuks | 0,0190 € — het goedkoopste van allemaal |
| FRI-C24 — cornet TIP 1 | Een cornet 130/225, veel groter | 1000 stuks | 0,0260 € |
| FRI-C19 — C94 | Een bakje groot formaat | 100 stuks | 0,0727 € |
| FRI-C11 — C2910 ECO | De lange snack in ECO-versie | 100 stuks | 0,0958 € — het duurste van allemaal |
Het cornet TIP 1, merkelijk groter dan het kleine bakje, kost 0,0467 € MINDER per stuk dan het bakje C94. De reden is niet de materie of de maat: het is dat het cornet per 1000 verpakt is en de C94 per 100.
Rechtstreeks gevolg voor een frituur: bestaat een formaat in een verpakking van 1 000, dan is het bijna altijd het goedkoopste om te serveren, ook al is het groter. En de referenties per 100 stuks zijn aanvullingsformaten — handig om te testen of bij lage rotatie, duur in de dagelijkse service.
Op 50 000 porties per jaar vertegenwoordigt het verschil tussen de CR0/955 en de C2910 ECO 3838,00 €. Het is de post waar een nooit herbekeken bestelgewoonte het duurst uitvalt.
Wit karton, ECO-karton, cornet of zak
Vier families bestaan naast elkaar, en ze dienen niet hetzelfde.
| Familie | Wat haar kenmerkt | Voor welke service |
|---|---|---|
| Wit karton | Stevig, blijft rechtop, stapelt | Service aan de toonbank, portie op een plateau |
| ECO-karton | Ruwe uitstraling, kleine reeksen | Kleine aanvullingsformaten — saus, garnituur, bijgerecht |
| Kartonnen cornet | Houdt met één hand, verpakt per 1 000 | Afhaalservice op volume |
| Papieren zak | Soepel, plooit, neemt het minst plaats in voorraad | Portie in de hand, snelle service, markt |
De keuze tussen cornet en zak wordt vaker beslecht door de voorraad dan door de service: bij gelijk aantal porties neemt de zak merkelijk minder plaats in de reserve omdat hij plat is. In een frituur waar de reserve de beperkende factor is, weegt dat zwaarder dan het verschil van 0,0009 € per stuk tussen beide.
De vergelijking van frituurverpakkingen staat in frietcornet, en de berekening van een volledig budget in een frituur of snack openen.
Wat erbij hoort, en wat altijd ontbreekt
Een bakje vertrekt nooit alleen. Drie aanvullingen worden systematisch te weinig besteld, en elk ervan legt de service stil wanneer ze ontbreekt.
| Aanvulling | Referentie | Stukprijs |
|---|---|---|
| Sausbakje + deksel | FRI-C44 + FRI-C47 | 0,0279 € |
| Houten frietvorkje | GLD-1009 | 0,0036 € |
| Draagzak | PA-270787 | 0,0821 € |
Een volledige portie — bakje C92, gesloten saus, vorkje en zak — komt op 0,1455 €. En de verdeling is het tegengestelde van wat je zou denken: de zak alleen (0,0821 €) kost meer dan het bakje, de saus en het vorkje SAMEN (0,0634 €).
Twee praktische gevolgen, en het tweede is het nuttigste:
- Het bakje optimaliseren verplaatst bijna niets. Van het ene formaat naar het andere gaan speelt op één of twee cent; de zak weegt er acht.
- Geen zak geven wanneer de klant er geen nodig heeft is het enige gebaar dat de kost van een portie verandert. Een klant die één enkel bakje meeneemt heeft geen zak nodig — en het is de post die het meest uit gewoonte wordt uitgedeeld.
Op 50 000 porties per jaar levert de zak schrappen bij één enkele portie op drie 1368,00 € op — veel meer dan eender welke afweging tussen twee bakjesformaten.
De aankoopvoorwaarden staan in groothandel verpakking restaurant en franco, drempels en levertijden. Voor de hygiëne van verpakkingen: zie HACCP en levensmiddelenverpakking, en om tekorten te vermijden horecaleverancier en levertijden.
🔢 De prijs volgt de verpakkingseenheid
De dozen gaan van 100 tot 1 000 stuks. Een groter cornet verpakt per 1 000 kost per stuk minder dan een klein bakje per 100.
📏 Drie formaten dekken het essentiële
C85, C92 en C90 volstaan voor de grote meerderheid van de porties. De C2910 is een lang formaat, geen vergrote versie.
🛍️ De zak kost meer dan al de rest
De kraftzak alleen overtreft het bakje, de saus en het vorkje samen. Hem niet uit gewoonte geven is het enige gebaar dat de kost verandert.
Wit kartonnen frietbakje C92 — 125 × 85 × 50 mm (FRI-C17)
Het centrale formaat van de toonbankservice: diep genoeg voor een gulle portie, stevig genoeg om rechtop te blijven op een plateau, en verpakt per 250 voor een dagelijkse rotatie.
- Doos van 250 stuks — 7,98 €
- 0,0319 € per stuk
- 125 × 85 × 50 mm — stevig wit karton
- Gamma van CR0/955 tot C2910
Wit kartonnen frietcornet 130/225 — TIP 1 (FRI-C24)
Het bewijs van dit artikel: groter dan de meeste bakjes, en goedkoper per stuk omdat het per 1 000 verpakt is. Het formaat van de afhaalservice op volume.
- Doos van 1000 stuks — 25,99 €
- 0,0260 € per stuk
- 130/225 — houdt met één hand
- Versie TIP 2 (150/250) ook beschikbaar
Veelgestelde vragen
Welk formaat frietbakje kiezen ?
De C85 (120 × 70 × 45 mm), C92 (125 × 85 × 50) en C90 (135 × 70 × 45) dekken de grote meerderheid van de geserveerde porties. Daaronder passen de CR0/955 en de C75 bij bijgerechten; daarboven de C93 en de C94 bij grote porties. De C2910 is een lang formaat, voor een langwerpige snack.
Waarom kost een cornet minder dan een klein bakje ?
Omdat de verpakkingseenheden verschillen: het cornet wordt per 1 000 verkocht, sommige bakjes per 100. Per stuk weegt de verpakkingseenheid zwaarder dan de maat. Twee formaten vergelijken op de doosprijs is dus misleidend — alleen de stukprijs vergelijkt hetzelfde.
Wat is het verschil tussen wit en ECO-karton ?
Het witte is stevig, blijft rechtop en stapelt: dat is de toonbankservice. Het ECO heeft een ruwe uitstraling en bestaat vooral in kleine verpakkingen, wat het bestemt voor aanvullingsformaten — saus, garnituur, bijgerecht — eerder dan voor de dagelijkse service.
Cornet of papieren zak voor friet ?
Het cornet blijft rechtop en neem je met één hand; de zak is soepel en neemt veel minder plaats in de reserve omdat hij plat is. In een frituur waar de reserve de beperkende factor is, beslist vaak de voorraad en niet de service.
Hoeveel kost een portie friet aan verbruiksartikelen ?
Ongeveer 0,1455 € voor een bakje C92, een saus met deksel, een houten vorkje en een zak. Contra-intuïtief feit: de zak alleen (0,0821 €) kost meer dan de drie andere samen (0,0634 €). Daar zit dus de marge, niet in de keuze van het bakjesformaat.
Bestel je frietbakjes
Veertien formaten in wit en ECO-karton, cornetten en zakken, geleverd in BE, LU, FR, NL en DE.
Bekijk de C92Bekijk de cornetten