In België concentreren de communies zich op drie tot vier weekends in april en mei. Voor een traiteur is dat een volledig seizoen samengeperst: bedieningen van 40 tot 150 couverts, vaak meerdere dezelfde dag, met een hogere eis op het dekken dan gewoonlijk. En een volledig couvert — recipiënt, bord, bestek, tafellinnen — kost minder dan 0,50 € aan verbruiksartikelen.
Wat een banket werkelijk verbruikt
De berekening hieronder geldt voor een geleverde of in de zaal bediende traiteurdienst, huurservies niet inbegrepen. Catalogusprijzen van 14 oktober 2026.
| Post | Referentie | Verpakking | Kost per couvert |
|---|---|---|---|
| Bord | DU-205762 — bagasse Ø 22 cm | 400 stuks — 59,59 € | 0,149 € |
| Bestek + servet | ST-D11 — hout, 3-in-1 | 250 stuks — 25,80 € | 0,103 € |
| Geleverd hoofdgerecht | FLA-A29 — doos 2 vakken | 200 stuks — 39,42 € | 0,197 € |
| Gepresenteerd voorgerecht of dessert | FRI-C41 — Octaview + deksel | 200 stuks — 63,58 € | 0,318 € |
| Tafellinnen | GAR-104.78-B — Airlaid 1,2 × 50 m | 1 rol — 58,40 € | 1,168 € per meter |
| Verfrissingsdoekje | GLD-516 — F&G citroen | 700 stuks — 89,00 € | 0,127 € |
Een volledig couvert kost dus ongeveer 0,47 €. Op een menu gefactureerd aan 35 tot 50 € per persoon weegt het verbruiksartikel rond 1 % — en het is nochtans de enige post die een bediening kan doen mislukken als hij ontbreekt.
De drie fouten van het eerste seizoen
- De couverts tellen in plaats van de recipiënten. Een menu met drie gangen apart geleverd, dat zijn drie recipiënten per persoon. Op 120 couverts is het verschil tussen beide berekeningen 240 stuks.
- De tweede bediening van het weekend vergeten. Communies vallen op zaterdag ÉN zondag. Een voorraad berekend voor één dag verplicht tot een spoedaankoop op zaterdagavond, wanneer alles gesloten is.
- Het tafellinnen onderschatten. Een tafel van acht vraagt ongeveer 2,50 m. Op vijftien tafels is dat bijna 40 meter — en u moet de wissel voorzien als een tweede bediening volgt.
De remedie is eenvoudig: bestel voor het volledige weekend, niet voor één bediening. De verbruiksartikelen uit deze lijst bewaren praktisch onbeperkt, en de kost van een spoedbestelling overtreft altijd die van overstock.
De werkelijke kalender van het seizoen
Communies vallen niet toevallig: ze volgen de liturgische kalender, dus Pasen. In 2027 valt Pasen op 28 maart, wat de communies op april en de eerste helft van mei plaatst — vroeger dan sommige jaren.
Drie gevolgen voor een traiteur: De datum is een jaar op voorhand gekend. Er is geen enkele reden om het seizoen in maart te ontdekken: de kalender is openbaar en gezinnen reserveren vaak al in het najaar. De weekends overlappen met moederdag en de communies van naburige parochies. Eenzelfde zaterdag kan drie bedieningen dragen binnen tien kilometer — dus drie traiteurs die dezelfde week bestellen. Het tafellinnen is als eerste uitverkocht. Het is het meest volumineuze product en datgene wat groothandels het minst diep op voorraad houden. In maart besteld is het beschikbaar; half april veel minder. De regel voor een eerste seizoen: plaats de volledige bestelling zodra de reservaties van het eerste weekend bevestigd zijn, en niet wanneer de bediening nadert. Dekken voor een familiefeestEen communie is geen bedrijfsbediening: er worden foto's genomen, de tafel wordt bekeken, en de grootouders vergelijken met wat zij gekend hebben. Twee posten maken het verschil voor enkele centen — het tafellinnen, dat vóór al de rest gezien wordt, en het verfrissingsdoekje, dat opvalt omdat het niet verwacht wordt.
De vergelijking
papieren tegen stoffen tafellakens
behandelt de materialen, en ons artikel over de
- kost van een geleverde maaltijd
- vergelijkt de recipiënten volgens de manier van afhalen. Voor het serveren van het gerecht zelf, zie
- schaaltje of traiteurbakje
.
📅 Drie weekends, één seizoen
De communies concentreren zich op april en mei, zaterdag ÉN zondag. Een voorraad berekend voor één bediening verplicht tot aankopen wanneer alles gesloten is.
🧮 Tel de recipiënten
Een menu met drie gangen, dat zijn drie recipiënten per persoon. Op 120 couverts is het verschil met de telling « per couvert » 240 stuks.
💐 De tafel wordt gefotografeerd
Dit is geen bedrijfsbediening. Het tafellinnen en het verfrissingsdoekje vallen op, voor enkele centen per couvert.
Bagassebord Duni Ø 22 cm (DU-205762)
Bagasse is een vezel uit suikerriet: stevig, smaakneutraal, en veel presentabeler dan een plastic bord op een feesttafel.
- Doos van 400 stuks — 59,59 €
- 0,149 € per stuk
- Ø 22 cm, formaat hoofdgerecht
- Composteerbaar in industriële stroom
Set houten bestek + servet, 3-in-1 (ST-D11)
Al samengesteld: u betaalt noch de vultijd, noch de samenstellingsfouten op een dag waarop u 120 couverts in twee uur moet dekken.
- Doos van 250 stuks — 25,80 €
- 0,103 € per set
- Houten bestek, composteerbaar
- Klaar om te leggen, zonder handeling
Veelgestelde vragen
Wat kost een volledig couvert voor een communiebanket ?
Ongeveer 0,47 € aan verbruiksartikelen: bagassebord, houten bestek met servet, recipiënt, tafellinnen en verfrissingsdoekje. Op een menu gefactureerd aan 35 tot 50 € per persoon is dat ongeveer 1 % van de verkoopprijs.
Hoeveel tafellinnen voorzien voor een banket ?
Reken ongeveer 2,50 m voor een tafel van acht personen. Op vijftien tafels is dat bijna 40 meter — een rol van 50 m dekt dus één bediening, maar geen weekend met wissel. Het is de meest onderschatte post.
Bestellen per bediening of per weekend ?
Per weekend. Communies vallen op zaterdag en zondag, en een voorraad berekend voor één dag verplicht tot een spoedaankoop op zaterdagavond. De verbruiksartikelen bewaren praktisch onbeperkt: overstock kost altijd minder dan een spoedbestelling.
Bagasse- of plastic bord voor een familiefeest ?
Bagasse, uit suikerrietvezel, is stevig, smaakneutraal en duidelijk presentabeler op een gefotografeerde tafel. Het prijsverschil met plastic is klein per couvert, en het verschil is meteen zichtbaar.
Wanneer bestellen voor het communieseizoen ?
In maart. April en mei concentreren de vraag van alle traiteurs uit de streek tegelijk, en de referenties tafellinnen gaan als eerste. GL Distribution levert in België, Luxemburg, Frankrijk, Nederland en Duitsland.
Bereid uw lenteseizoen voor
Recipiënten, tafelgerei en tafellinnen voor banketten, op voorraad, geleverd vóór het weekend.
Bekijk de bagassebordenBekijk het 3-in-1 bestek