Gidsen over het openen van een frituur becijferen de friteuse, het pand en het uithangbord. Bijna geen enkele becijfert de verbruiksartikelen — de bakjes, de verfrissingsdoekjes, de zakken, de handschoenen. Nochtans is dat de enige post die u elke week opnieuw koopt, jarenlang. Dit is wat het werkelijk kost, per portie.
Wat een portie echt kost aan verpakking
De nuttige vraag is niet « wat kost een doos bakjes » maar « wat kost mij elke geserveerde portie ». Op dat niveau worden de verschillen tussen leveranciers zichtbaar. De prijzen hieronder komen uit onze catalogus, exclusief btw, per volledige doos.
| Verbruiksartikel | Verpakking | Prijs per doos | Kostprijs per portie |
|---|---|---|---|
| Kartonnen frietbakje | 250 stuks | 4,76 € | 0,019 € |
| Verfrissingsdoekje | 1 000 stuks | 28,50 € | 0,029 € |
| Kraft draagtas (bij afhaal) | 250 stuks | 26,98 € | 0,108 € |
| Nitrilhandschoen (keukengebruik) | 1 000 stuks | 43,90 € | 0,044 € |
| Vuilniszak 100 L | 100 stuks | 22,87 € | 0,229 € per zak |
Een portie friet die ter plaatse wordt geserveerd kost dus minder dan 5 cent aan verpakking, verfrissingsdoekje inbegrepen. Met een draagtas om mee te nemen loopt dat op tot ongeveer 15 cent. Dat is weinig — op voorwaarde dat u op het juiste niveau inkoopt: tegen detailhandelsprijs verdubbelen diezelfde posten moeiteloos.
De drie posten die u bij de start niet mag missen
Een opstart loopt zelden mis op de prijs van een doos. Hij loopt mis op het gekozen formaat, op overvoorraad, of op een vergeten post.
Wit kartonnen frietbakje 90 × 55 × 40 mm
Het snackformaat, voor de kleine portie en het bijgerecht. Karton houdt de warmte vast en neemt vet op, waar plastic glijdt en zweet. Het is het meest gehanteerde verbruiksartikel van een frituur: begin dus met het juiste formaat.
- Verpakking: 250 stuks
- 4,76 € excl. btw per doos, oftewel 0,019 € per stuk
- Voedselveilig karton, recycleerbaar bij papier en karton
Individuele verfrissingsdoekjes
Het detail dat een verzorgde frituur onderscheidt. Aan drie cent per stuk is het de goedkoopste attentie van de sector — en een van de weinige die de klant opmerkt en vermeldt.
- Verpakking: 1 000 stuks
- 28,50 € excl. btw per doos, oftewel 0,029 € per stuk
- Individueel zakje, te bewaren zonder temperatuurvereiste
Versterkte vuilniszakken 100 L F&G
De post die niemand begroot en die iedereen verbruikt. Een frituur vult meerdere zakken per service; een te dunne zak die het op het einde van de avond begeeft, kost veel meer dan het prijsverschil per doos.
- Verpakking: 100 stuks
- 22,87 € excl. btw per doos, oftewel 0,229 € per zak
- 55 micron LDPE — de dikte die vet afval houdt
Drie reflexen die uw marge beschermen
📏 Eerst het juiste formaat
Een te groot bakje betekent extra frieten bij elke portie. De meerkost is onzichtbaar per stuk en aanzienlijk op jaarbasis.
📦 Geen overvoorraad bij de start
Karton is gevoelig voor vocht en neemt plaats in. Beter vaak nabestellen dan meteen een volledige berging vastleggen.
🧾 Vergelijk per stuk
Een prijs per doos zegt niets zolang de verpakkingen verschillen. Reken alles om naar de stukprijs voor u kiest.
De meest voorkomende startfouten
Bij de openingen die wij begeleiden komen steeds dezelfde vier fouten terug.
- Slechts één bakjesformaat bestellen. Een frituur serveert minstens twee portiegroottes. Eén formaat dwingt tot te vol scheppen, of tot een slordige presentatie.
- De hygiëneartikelen vergeten. Handdoekjes, zeep, vuilniszakken: nooit in de openingsbudgetten, altijd in de uitgaven van de eerste maand.
- In de detailhandel kopen « om te starten ». De detailprijs in de eerste maanden drukt op een toch al krappe kaspositie, net wanneer die het zwaarst weegt.
- De draagtas onderschatten. De draagtas is de duurste post per meegenomen portie. Daar wordt het verschil tussen twee leveranciers gemaakt.
Over de keuze tussen puntzak, bakje en zakje vergeleken we de drie formaten in frituurverpakking: puntzak, bakje of zakje. Over het verfrissingsdoekje licht waarom u ze aanbiedt in uw frituur de klantenreactie toe. En voor de groothandelsprijzen per familie becijfert onze gids over groothandelsprijzen in België elke post.
Veelgestelde vragen
Welk budget aan verbruiksartikelen voorzien om een frituur te openen?
Dat hangt af van het beoogde volume, maar de grootteorde rekent u eenvoudig uit: reken ongeveer 5 cent verpakking per portie ter plaatse, 15 cent per meegenomen portie, en vermenigvuldig met uw verwachte aantal klanten. Enkele dozen per referentie volstaan ruimschoots om te openen.
Moet u meteen in het groot kopen?
Ja voor de referenties die u dagelijks gebruikt — bakjes, zakken, verfrissingsdoekjes: het verschil met de detailprijs is onmiddellijk. Neen voor formaten waarover u nog twijfelt: wacht tot u enkele weken hebt geserveerd voor u zich op volumes vastlegt.
Welke hoeveelheid bestellen bij de start?
De producten worden per doos besteld, niet per pallet: 250 bakjes, 1 000 verfrissingsdoekjes, 100 vuilniszakken. Een opstart dekt u zonder werkkapitaal vast te zetten of een volledige berging te vullen.
Is karton verplicht voor friet?
De Europese regelgeving over eenmalig plastic beperkt geleidelijk de plastic verpakkingen voor afhaal. Voedselveilig karton is vandaag de sectorstandaard voor friet, en het wordt gesorteerd bij papier en karton.
Leveren jullie ook buiten België?
Ja: België, Luxemburg, Frankrijk, Nederland en Duitsland. Voor een Luxemburgse zaak vertrekt de factuur zonder btw met een geldig btw-nummer — zie ons artikel over bevoorrading vanuit Luxemburg.
Het verbruiksbudget van uw opening
Bakjes, verfrissingsdoekjes, zakken en hygiëne aan groothandelsprijs, geleverd in België, Luxemburg en Frankrijk.
Bekijk de catalogusTarief aanvragen