Vacuümzakken voor voeding en 121°C kookzakken — 13 referenties

GL Distribution biedt een compleet assortiment vacuümzakken voor voeding in 9 maten (van 15 x 25 cm tot 40 x 60 cm, verpakkingen van 250 tot 1500 stuks) en 121°C vacuüm kookzakken in 4 maten. Transparante meerlaagse PA/PE-zakken, compatibel met kamervacuümmachines. Voor restaurants, cateraars, slagerijen en centrale keukens. Tegen groothandelsprijzen, permanente voorraad en levering binnen 48u in België en Luxemburg.

Vacuümzakken voor voeding — 9 maten

Kleine maten (individuele porties)

Vacuümzak 15 x 25 cm — 1000 stuks — De kleinste maat. Ideaal voor individuele porties: visfilets, koteletten, gesneden vlees, kaas.
Vacuümzak 16 x 20 cm — 1500 stuks — Compact formaat en de grootste verpakking in het assortiment (1500 stuks). Voor kleine porties, sauzen, kruiderijen en marinades.
Vacuümzak 20 x 20 cm — 1000 stuks — Vierkant formaat. Geschikt voor porties van 150–250 g: steaks, filets, plakken.

Middelgrote maten (porties en gerechten)

Vacuümzak 20 x 30 cm — 1000 stuks — De meest gangbare, veelzijdige maat. Geschikt voor de meeste restaurantporties: vlees, vis, bereide groenten, vacuümgerechten.
Vacuümzak 25 x 35 cm — 1000 stuks — Tussenmaat voor grotere porties en hele vleesstukken (eendenborst, steaks, ribben).
Vacuümzak 30 x 30 cm — 1000 stuks — Vierkant formaat 30 x 30 cm. Geschikt voor bereide maaltijden, groenteporties en platte stukken.

Grote maten (grote stukken en opslag)

Vacuümzak 30 x 40 cm — 500 stuks — Groot formaat voor hele vleesstukken, braadstukken, grote vissen en familiegerechten.
Vacuümzak 35 x 50 cm — 500 stuks — Extra grote maat voor grote slagersstukken, lamsbouten, ribsteaks.
Vacuümzak 40 x 60 cm — 250 stuks — De grootste maat in het assortiment. Voor hele grote stukken, batchporties en opslag in grote hoeveelheden. Verpakking van 250 stuks.

121°C vacuüm kookzakken — 4 maten

121°C vacuüm kookzakken zijn ontworpen om kook- en pasteurisatietemperaturen te weerstaan. In tegenstelling tot standaardzakken (bestand tot ~100°C) zijn 121°C zakken geschikt voor langdurig koken in waterbaden, stoomovens en sterilisatie in autoclaven. Essentieel voor sous-vide bereiding (bereiding op lage temperatuur) en langdurige bewaring door pasteurisatie.

121°C kookzak — 15 x 25 cm — Individuele porties bereid sous-vide.
121°C kookzak — 20 x 30 cm — 1000 stuks — Standaardmaat voor sous-vide bereiding.
121°C kookzak — 30 x 40 cm — Grote stukken bereid sous-vide (braadstukken, schouders).
121°C kookzak — 40 x 60 cm — 250 stuks — Grootste kookmaat. Grote stukken en bereiding in grote hoeveelheden.

Standaardzak of 121°C kookzak?

Opslag en invriezen → Standaardzakken (opslaan, invriezen, transporteren)
Sous-vide bereiding op lage temperatuur → 121°C kookzakken (waterbad, stoomoven)
Pasteurisatie / sterilisatie → 121°C kookzakken (autoclaaf)
Marineren en portioneren → Standaardzakken (zonder bereiding)

Welke maat voor welk product?

15x25, 16x20, 20x20 cm — Individuele porties (150–300 g)
20x30, 25x35 cm — Restaurantporties (300–600 g)
30x30, 30x40 cm — Bereide gerechten, middelgrote sneden (500 g – 1 kg)
35x50, 40x60 cm — Grote stukken, braadstukken, partijen (1 kg+)

Ontdek ook onze accessoires voor opslag en bewaring en ons ssortiment voedselverpakkingen. Neem contact met ons op op +32 (0) 495 41 41 59.

Veelgestelde vragen — Vacuümzakken

Kan je koken in een standaard vacuümzak?

Standaardzakken zijn bestand tegen ongeveer 100°C en kunnen een lichte lagetemperatuurbereiding in een waterbad aan. Voor langdurig sous-vide garen (meer dan 2 uur) of temperaturen boven 85°C gebruik je kookzakken van 121°C — ze zijn ontworpen om hitte te weerstaan zonder te vervormen of stoffen af te geven. Voor pasteurisatie en autoclavering zijn enkel zakken van 121°C geschikt.

Zijn deze zakken compatibel met mijn vacuümmachine?

Onze gladde PA/PE-zakken zijn compatibel met kamervacuümmachines (het meest voorkomende type in professionele keukens). Voor externe afzuigmachines (huishoudelijk type) zijn doorgaans geribbelde zakken vereist — onze gladde zakken werken enkel met kamermachines. Controleer het type van je machine vóór het bestellen.