Vous avez remplacé vos barquettes plastiques par des cornets kraft pour vos plats à emporter. Vous communiquez fièrement « emballage recyclable » auprès de vos clients. Mais êtes-vous sûr que votre kraft est réellement recyclable ? La réponse est : ça dépend. Un kraft brut est 100 % recyclable. Un kraft plastifié avec un revêtement PE intérieur ne l'est pas toujours. Et un kraft souillé par des graisses alimentaires doit aller aux ordures ménagères, pas au bac de tri.
Le papier kraft recyclable est un emballage fabriqué à partir de fibres de cellulose non traitées chimiquement, recyclable dans la filière papier-carton classique à condition de ne pas être souillé, plastifié ou métallisé. En Belgique et en Europe, environ 70 % des emballages papier-carton sont effectivement recyclés.
Le kraft brut est-il recyclable ? La réponse courte
Oui, le papier kraft brut (non traité, non plastifié) est 100 % recyclable dans la filière papier-carton. Il est fabriqué à partir de fibres de cellulose qui peuvent être recyclées 6 à 8 fois avant que les fibres ne deviennent trop courtes pour être réutilisées. C'est l'un des matériaux d'emballage les plus facilement recyclables qui existent.
Le kraft brut se reconnaît à sa couleur naturelle marron, à sa texture légèrement rugueuse et à l'absence de revêtement brillant ou lisse à l'intérieur. Lorsque vous le déchirez, vous ne sentez aucune résistance plastique — uniquement la fibre de papier.
Les emballages kraft GL Distribution — cornets à pâtes, bols à salade, sacs — sont fabriqués en kraft vierge certifié pour le contact alimentaire (CE 1935/2004). Le kraft vierge (par opposition au kraft recyclé) est exigé pour le contact alimentaire direct, car le carton recyclé peut contenir des résidus d'encre ou de contaminants qui ne sont pas compatibles avec les normes sanitaires.
À retenir : Kraft vierge ≠ kraft recyclé. Pour le contact alimentaire, le kraft doit être vierge (non recyclé) pour des raisons sanitaires. Mais après utilisation, ce kraft vierge est parfaitement recyclable dans la filière papier-carton, bouclant ainsi le cycle de l'économie circulaire.
Quand le kraft n'est-il PAS recyclable ?
Certains traitements appliqués au kraft pour améliorer ses performances (résistance aux graisses, imperméabilité) peuvent le rendre non recyclable ou difficilement recyclable. Voici les cas à connaître pour ne pas induire vos clients en erreur.
Le kraft plastifié (film PE intérieur)
Un kraft doublé d'un film en polyéthylène (PE) à l'intérieur est conçu pour résister aux liquides et aux graisses. Ce film plastique pose un problème majeur au recyclage : lors du défibrage en papeterie, le plastique se mélange aux fibres de cellulose et contamine la pâte à papier recyclé.
La règle est claire : si le plastique représente plus de 50 % du poids total de l'emballage, celui-ci sort de la filière papier-carton et est considéré comme un déchet plastique. Même en dessous de 50 %, la présence de plastique dégrade la qualité de la matière recyclée et peut entraîner un rejet par les centres de tri.
Comment reconnaître un kraft plastifié ? Passez votre ongle sur la face intérieure : si vous sentez une surface lisse, brillante et légèrement glissante, c'est du plastique. Essayez de déchirer le kraft : si vous sentez une résistance élastique, c'est le film PE qui retient la déchirure.
Le kraft métallisé
Un kraft avec une face métallisée (aspect aluminium ou argenté) n'est pas recyclable dans la filière papier-carton. La métallisation perturbe les trieurs optiques des centres de tri, qui ne reconnaissent pas le matériau comme du papier-carton et le rejettent.
Le kraft souillé par des graisses alimentaires
C'est le cas le plus fréquent en restauration. Un cornet de pâtes imbibé de sauce bolognaise, un sac kraft tâché de beurre ou un bol à salade gras ne sont plus recyclables. Les graisses alimentaires contaminent la pâte à papier lors du recyclage et dégradent la qualité du papier recyclé obtenu.
La règle est simple : un kraft propre et sec va au bac de tri papier-carton. Un kraft souillé va aux ordures ménagères (ou au compost si le kraft est brut non traité).
Le tableau récapitulatif
|
Type de kraft |
Recyclable ? |
Compostable ? |
Bac de tri |
|
Kraft brut (non traité), propre |
✅ Oui |
✅ Oui (domestique) |
Papier-carton |
|
Kraft brut, souillé (gras) |
❌ Non |
✅ Oui (industriel) |
Ordures ménagères ou compost |
|
Kraft traité anti-graisse (sans PE) |
✅ Oui (selon traitement) |
⚠️ Selon certification |
Papier-carton |
|
Kraft plastifié (film PE intérieur) |
❌ Non (ou limité) |
❌ Non |
Ordures ménagères |
|
Kraft métallisé |
❌ Non |
❌ Non |
Ordures ménagères |
|
Kraft certifié FSC, propre |
✅ Oui |
✅ Oui (si brut) |
Papier-carton |
Comment fonctionne le recyclage du kraft ?
Le recyclage du papier kraft suit un processus industriel en 6 étapes qui transforme le papier usagé en nouvelles fibres de cellulose réutilisables pour fabriquer de nouveaux emballages. Ce processus est bien rodé et très efficace : pour 100 g de papier collecté, on obtient environ 90 g de papier neuf.
Les 6 étapes du recyclage
Étape 1 — Collecte et tri. Les emballages kraft sont collectés via le bac de tri papier-carton (bac bleu en Belgique). Au centre de tri, ils sont séparés des autres matériaux par des trieurs mécaniques et optiques.
Étape 2 — Broyage et dissolution. Le kraft est broyé et mélangé à de l'eau dans un pulpeur géant pour obtenir une pâte de fibres de cellulose. Cette étape sépare les fibres les unes des autres.
Étape 3 — Épuration. La pâte est filtrée pour retirer les contaminants : encres, colles, plastiques résiduels, agrafes, etc. C'est à cette étape que les kraft plastifiés posent problème — le film PE ne se dissout pas et pollue la pâte.
Étape 4 — Désencrage. Si le kraft était imprimé (logo, texte), les encres sont éliminées par flottation ou lavage. Les encres « classiques » sont compatibles avec le recyclage ; les encres contenant des MOSH/MOAH (huiles minérales) peuvent dégrader la qualité du papier recyclé.
Étape 5 — Formage. La pâte épurée est étalée sur une machine à papier, pressée et séchée pour former de nouvelles feuilles ou bobines de papier-carton recyclé.
Étape 6 — Transformation. Le papier recyclé est transformé en nouveaux produits : cartons d'emballage, boîtes, papier d'impression, matériaux d'isolation, etc.
Les limites du recyclage
Le papier ne peut être recyclé que 6 à 8 fois. À chaque cycle, les fibres de cellulose se raccourcissent et perdent en résistance. Au-delà, la fibre est trop courte pour produire du papier de qualité et sort de la filière. C'est pourquoi l'industrie papetière a toujours besoin d'un apport de fibres vierges en complément des fibres recyclées.
Le kraft est-il compostable ?
Le kraft brut (non traité, non plastifié) est naturellement biodégradable et compostable, aussi bien en compostage industriel qu'en compostage domestique. En revanche, un kraft traité avec un revêtement plastique n'est pas compostable.
Le kraft brut se décompose en quelques semaines dans un composteur bien géré. Ses fibres de cellulose sont un aliment naturel pour les micro-organismes du compost. Il ne laisse aucun résidu toxique et enrichit la qualité du compost obtenu.
Pour un restaurateur, cette propriété ouvre une alternative intéressante au recyclage : si votre kraft est souillé par des aliments (et donc non recyclable), il peut aller au compost au lieu des ordures ménagères. C'est un avantage que le plastique n'offre pas.
Cependant, il est important de ne pas confondre biodégradable et compostable certifié. Pour communiquer « emballage compostable » auprès de vos clients, l'idéal est que le kraft soit certifié conforme à la norme EN 13432. Sans cette certification, limitez-vous à « emballage recyclable » ou « emballage biodégradable ».
Les erreurs de tri les plus fréquentes en restauration
En restauration, le volume d'emballages kraft utilisé quotidiennement est important. Des erreurs de tri systématiques multiplient les rejets en centre de tri et annulent l'effort environnemental. Voici les cinq erreurs les plus courantes.
Erreur n°1 : jeter le kraft souillé au bac de tri. Un cornet de pâtes imprégné de sauce ou un sac kraft taché de graisse ne sont pas recyclables. Ils contaminent le lot et peuvent entraîner le rejet de toute la benne. Règle : si le kraft est gras ou humide, il va aux ordures ménagères (ou au compost si brut).
Erreur n°2 : ne pas séparer le couvercle plastique du contenant kraft. Les pots à soupe kraft avec couvercle plastique sont très fréquents en restauration. Le couvercle en plastique doit être séparé du pot kraft avant le tri. Le kraft va au bac papier-carton, le couvercle au bac plastique (si recyclable) ou aux ordures ménagères.
Erreur n°3 : empiler les emballages les uns dans les autres. Les emballages kraft empilés ou imbriqués ne sont pas correctement triés par les machines de centre de tri. Aplatissez les cartons et séparez les emballages pour faciliter le tri mécanisé.
Erreur n°4 : considérer tout le kraft comme identique. Un sac kraft brun brut et un emballage kraft avec revêtement intérieur brillant ne suivent pas le même circuit de recyclage. Formez votre personnel à reconnaître la différence (test du toucher et de la déchirure décrit plus haut).
Erreur n°5 : ne pas informer les clients. En vente à emporter, c'est le client qui jette l'emballage. Si votre cornet kraft est recyclable, mentionnez-le clairement sur l'emballage ou sur un autocollant. Le client bien informé trie mieux.
Astuce Expert : Installez deux poubelles clairement identifiées dans votre espace de préparation : une pour le kraft propre (recyclage) et une pour le kraft souillé (ordures ménagères ou compost). Formez votre personnel à cette distinction simple. Ce geste élimine 90 % des erreurs de tri en cuisine.
Comment communiquer sur la recyclabilité de vos emballages
Communiquer correctement sur la recyclabilité de vos emballages est un enjeu de crédibilité : les allégations vagues ou fausses exposent votre restaurant à des accusations de greenwashing. Voici les bonnes pratiques.
Ce que vous pouvez affirmer
- « Emballage kraft recyclable » : si votre kraft est brut ou traité sans plastique, et qu'il est recyclable dans la filière papier-carton. C'est une affirmation vérifiable et correcte.
- « Emballage kraft biodégradable » : si votre kraft est brut (non plastifié). Le kraft brut se dégrade naturellement en quelques semaines.
- « Emballage conforme au contact alimentaire CE 1935/2004 » : si votre fournisseur peut fournir le certificat de conformité.
Ce que vous devez éviter
- « Emballage écologique » sans précision : terme vague qui ne signifie rien de mesurable.
- « 100 % recyclable » si le kraft a un revêtement PE intérieur : c'est faux et vérifiable.
- « Emballage compostable » sans certification EN 13432 : risque juridique avec le durcissement des réglementations sur les allégations vertes. Pour en savoir plus sur cette distinction, consultez notre article
L'étiquetage réglementaire
À partir de 2026, le règlement européen PPWR imposera un étiquetage harmonisé pour faciliter le tri des emballages. Les pictogrammes Triman (en France) et les consignes de tri Fost Plus (en Belgique) devront être apposés sur les emballages pour indiquer au consommateur dans quel bac les jeter. Anticipez cette obligation en intégrant déjà des consignes de tri claires sur vos emballages.
Kraft recyclé vs kraft vierge : lequel choisir ?
En restauration alimentaire, le choix entre kraft recyclé et kraft vierge est dicté par la réglementation sanitaire : le kraft recyclé n'est pas autorisé au contact direct des aliments. Voici pourquoi.
Le kraft recyclé peut contenir des résidus d'encre, de colle ou de contaminants provenant de ses vies antérieures (journaux, emballages industriels). Ces substances peuvent migrer dans les aliments au contact, ce qui représente un risque sanitaire. Le règlement CE 1935/2004 exige que tout matériau au contact alimentaire soit inerte et ne transfère aucune substance nocive — une condition que le kraft recyclé ne peut pas toujours garantir.
Le kraft vierge (non recyclé) est fabriqué à partir de fibres de cellulose neuves, sans contaminants. C'est le seul kraft autorisé pour le contact alimentaire direct. Les cornets à pâtes et pots à soupe kraft GL Distribution sont fabriqués en kraft vierge certifié.
Cependant, le kraft recyclé peut être utilisé pour les emballages secondaires (sacs de transport, cartons de regroupement) qui ne sont pas en contact direct avec les aliments. C'est un compromis raisonnable qui réduit l'impact environnemental tout en respectant les normes sanitaires.
Questions fréquentes sur le recyclage du kraft
Le papier kraft est-il recyclable ? Oui, le papier kraft brut (non traité, non plastifié) est 100 % recyclable dans la filière papier-carton. Il peut être recyclé 6 à 8 fois avant que les fibres ne soient trop courtes. En revanche, un kraft plastifié (avec film PE intérieur) ou métallisé n'est pas recyclable, et un kraft souillé par des graisses doit aller aux ordures ménagères.
Un cornet de pâtes kraft usagé est-il recyclable ? Si le cornet est propre et sec (sans résidu de sauce ni de graisse), il est recyclable au bac papier-carton. S'il est imprégné de sauce ou de graisse, il n'est plus recyclable mais peut être composté (si kraft brut) ou jeté aux ordures ménagères. Informez vos clients sur le tri correct via une mention sur l'emballage.
Le kraft traité anti-graisse est-il recyclable ? Cela dépend du type de traitement. Les traitements par chromatogénie (imprégnation d'acides gras végétaux sur les fibres) sont compatibles avec le recyclage papier-carton. Les traitements par film PE (plastique) ne le sont pas ou difficilement. Vérifiez auprès de votre fournisseur le type de traitement utilisé.
Peut-on composter le kraft ? Le kraft brut (non plastifié) est naturellement compostable, aussi bien en compostage domestique qu'industriel. Il se dégrade en quelques semaines. Le kraft plastifié ne se composte pas. Le compostage est une bonne alternative pour les kraft souillés qui ne peuvent pas être recyclés.
Le kraft recyclé peut-il être utilisé pour le contact alimentaire ? Non, le kraft recyclé n'est pas autorisé au contact alimentaire direct en Europe. Il peut contenir des contaminants issus de ses vies antérieures. Seul le kraft vierge (non recyclé) est certifié conforme au règlement CE 1935/2004 pour le contact alimentaire. Le kraft recyclé peut toutefois servir d'emballage secondaire (sacs de transport, cartons).
Combien de fois le kraft peut-il être recyclé ? Le papier kraft peut être recyclé 6 à 8 fois. À chaque cycle, les fibres de cellulose raccourcissent et perdent en résistance. Au-delà, la fibre sort de la filière et est valorisée en énergie ou en isolation. C'est pourquoi l'industrie papetière complète toujours les fibres recyclées par un apport de fibres vierges.
Choisissez le bon kraft pour votre restaurant
Le kraft est l'un des matériaux d'emballage les plus vertueux — recyclable, biodégradable, compostable (dans sa version brute) et conforme au contact alimentaire (dans sa version vierge). Mais pour tirer pleinement parti de ses qualités environnementales, il faut choisir le bon type de kraft, trier correctement et communiquer avec précision auprès de vos clients.
GL Distribution propose une gamme complète d'emballages kraft vierge certifiés pour le contact alimentaire : cornets à pâtes 750 ml et 950 ml, bols à salade, pots à soupe et sacs kraft. Tous nos emballages kraft sont conformes au règlement CE 1935/2004. Stock permanent, livraison sous 48h en Belgique et au Luxembourg.
Besoin de vérifier la recyclabilité de vos emballages actuels ? Contactez nos conseillers HORECA au +32 (0) 495 41 41 59 ou parcourez notre boutique en ligne.
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