Ratgeber zur Eröffnung eines Imbisses beziffern die Fritteuse, das Lokal und das Schild. Fast keiner beziffert das Verbrauchsmaterial — die Schalen, die Erfrischungstücher, die Tüten, die Handschuhe. Dabei ist das der einzige Posten, den Sie jede Woche nachkaufen, jahrelang. Hier steht, was er wirklich kostet, je Portion.
Was eine Portion wirklich an Verpackung kostet
Die nützliche Frage lautet nicht « was kostet ein Karton Schalen », sondern « was kostet mich jede servierte Portion ». Auf dieser Ebene werden die Unterschiede zwischen Lieferanten sichtbar. Die Preise unten stammen aus unserem Katalog, netto, je vollem Karton.
| Verbrauchsmaterial | Gebinde | Preis je Karton | Kosten je Portion |
|---|---|---|---|
| Pommesschale aus Karton | 250 Stück | 4,76 € | 0,019 € |
| Erfrischungstuch | 1 000 Stück | 28,50 € | 0,029 € |
| Kraft-Tragetasche (bei Mitnahme) | 250 Stück | 26,98 € | 0,108 € |
| Nitrilhandschuh (Küche) | 1 000 Stück | 43,90 € | 0,044 € |
| Müllsack 100 L | 100 Stück | 22,87 € | 0,229 € je Sack |
Eine vor Ort servierte Portion Pommes kostet also weniger als 5 Cent an Verpackung, Erfrischungstuch inbegriffen. Mit einer Tragetasche zum Mitnehmen sind es rund 15 Cent. Das ist wenig — vorausgesetzt, Sie kaufen auf der richtigen Stufe ein: zum Einzelhandelspreis verdoppeln sich dieselben Posten mühelos.
Die drei Posten, die beim Start zählen
Ein Start scheitert selten am Kartonpreis. Er scheitert am gewählten Format, an Überbevorratung oder an einem vergessenen Posten.
Weiße Pommesschale aus Karton 90 × 55 × 40 mm
Das Snackformat für die kleine Portion und die Beilage. Karton hält die Wärme und nimmt Fett auf, wo Kunststoff rutscht und schwitzt. Es ist das meistgenutzte Verbrauchsmaterial eines Imbisses: Beginnen Sie also mit dem richtigen Format.
- Gebinde: 250 Stück
- 4,76 € netto je Karton, das sind 0,019 € je Stück
- Lebensmittelechter Karton, recycelbar mit Papier und Pappe
Einzeln verpackte Erfrischungstücher
Das Detail, das einen gepflegten Imbiss auszeichnet. Zu drei Cent je Stück ist es die günstigste Aufmerksamkeit der Branche — und eine der wenigen, die der Gast bemerkt und erwähnt.
- Gebinde: 1 000 Stück
- 28,50 € netto je Karton, das sind 0,029 € je Stück
- Einzelbeutel, ohne Temperaturanforderung lagerbar
Verstärkte Müllsäcke 100 L F&G
Der Posten, den niemand einplant und den alle verbrauchen. Ein Imbiss füllt mehrere Säcke je Service; ein zu dünner Sack, der am Abend reißt, kostet weit mehr als die Preisdifferenz je Karton.
- Gebinde: 100 Stück
- 22,87 € netto je Karton, das sind 0,229 € je Sack
- 55 Mikron LDPE — die Stärke, die fettigen Abfall hält
Drei Reflexe, die Ihre Marge schützen
📏 Zuerst das richtige Format
Eine zu große Schale bedeutet bei jeder Portion mehr Pommes. Der Mehraufwand ist je Stück unsichtbar und übers Jahr erheblich.
📦 Keine Überbevorratung zum Start
Karton ist feuchtigkeitsempfindlich und braucht Platz. Lieber häufig nachbestellen als gleich ein ganzes Lager binden.
🧾 Je Stück vergleichen
Ein Kartonpreis sagt nichts, solange die Gebinde unterschiedlich sind. Rechnen Sie vor der Wahl alles auf den Stückpreis um.
Die häufigsten Fehler beim Start
Bei den Eröffnungen, die wir begleiten, kehren immer dieselben vier Fehler wieder.
- Nur ein Schalenformat bestellen. Ein Imbiss serviert mindestens zwei Portionsgrößen. Ein einziges Format zwingt zum Überfüllen oder zur schlechten Präsentation.
- Die Hygieneartikel vergessen. Handtücher, Seife, Müllsäcke: nie im Eröffnungsbudget, immer in den Ausgaben des ersten Monats.
- Im Einzelhandel kaufen, « um zu starten ». Der Einzelhandelspreis in den ersten Monaten belastet eine ohnehin knappe Kasse, genau dann, wenn sie am meisten zählt.
- Die Tragetasche unterschätzen. Sie ist der teuerste Posten je mitgenommener Portion. Genau dort entscheidet sich der Unterschied zwischen zwei Lieferanten.
Zur Wahl zwischen Spitztüte, Schale und Beutel haben wir die drei Formate in Imbissverpackung: Spitztüte, Schale oder Beutelverglichen. Zum Erfrischungstuch erläutert warum Sie sie im Imbiss anbieten die Gästereaktion. Und für die Großhandelspreise je Familie beziffert unser Ratgeber zum Großhandelspreis in Belgien jeden Posten.
Häufige Fragen
Welches Budget für Verbrauchsmaterial bei einer Imbisseröffnung?
Es hängt vom angestrebten Volumen ab, aber die Größenordnung rechnet sich einfach: rund 5 Cent Verpackung je vor Ort servierter Portion, 15 Cent je mitgenommener Portion, multipliziert mit Ihrer erwarteten Gästezahl. Einige Kartons je Referenz genügen völlig zur Eröffnung.
Sollte man von Anfang an im Großhandel kaufen?
Ja für die Referenzen, die Sie täglich brauchen — Schalen, Tüten, Erfrischungstücher: der Abstand zum Einzelhandelspreis ist sofort spürbar. Nein für Formate, bei denen Sie noch unsicher sind: warten Sie einige Wochen Betrieb ab, bevor Sie sich auf Mengen festlegen.
Welche Menge zum Start bestellen?
Die Produkte werden je Karton bestellt, nicht je Palette: 250 Schalen, 1 000 Erfrischungstücher, 100 Müllsäcke. Ein Start lässt sich decken, ohne Kapital zu binden oder ein ganzes Lager zu füllen.
Ist Karton für Pommes vorgeschrieben?
Die europäische Regelung zu Einwegkunststoff schränkt Kunststoffbehälter für den Außer-Haus-Verkauf schrittweise ein. Lebensmittelechter Karton ist heute der Branchenstandard für Pommes und wird mit Papier und Pappe getrennt.
Liefern Sie auch außerhalb Belgiens?
Ja: Belgien, Luxemburg, Frankreich, die Niederlande und Deutschland. Für einen luxemburgischen Betrieb geht die Rechnung mit gültiger USt-IdNr. ohne MwSt. hinaus — siehe unseren Artikel zur Beschaffung aus Luxemburg.
Das Verbrauchsbudget Ihrer Eröffnung
Schalen, Erfrischungstücher, Säcke und Hygiene zum Großhandelspreis, geliefert nach Belgien, Luxemburg und Frankreich.
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