Sous-vide-Kochbeutel 121°C 40 x 60 cm 250 Stk
Sous-vide-Beutel für Hochtemperaturgaren aus verstärktem PA/PE-Film, beständig bis 121°C, Format 40 × 60 cm, Packung mit 250 Stück. Das größte Garformat der Reihe: entwickelt für sehr große Stücke — ganze Lammkeulen, Schultern, Schenkel, große Rindfleischstücke (2 kg+), Pasteurisierungs- und Sterilisierungsgarungen. Kompatibel mit Wasserbad mit Thermostat, Dampfbackofen und Autoklav. Beständig von -40°C bis +121°C.
Kochbeutel 121°C 40×60 cm — Großformat für große Stücke und Pasteurisierung
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121°C — Garen, Pasteurisieren und Sterilisieren
Verstärkte PA/PE-Folie -40°C bis +121°C. Langzeitgaren, Pasteurisierung 85-100°C, Sterilisation 121°C im Autoklav.
🥩
Das Format für sehr große sous-vide gegarte Stücke
Ganze Lammkeule 2-2,5 kg, ganze Schulter, Keule, Rippenstück für 4 Personen — das einzige Format, das sie bequem aufnimmt.
🏨
Pasteurisierung und Produktion in großen Mengen
Zentralküchen und Caterer: Chargen pasteurisierter Saucen, Fonds, sterilisierte Würzmittel in großen Mengen.
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Garen, abkühlen, einfrieren im selben Beutel
Folie -40°C bis +121°C. Abkühlung im Eisbad, danach direkte Kühlung oder Tiefkühlung.
Technische Merkmale
Merkmal | Wert |
Abmessungen | 40 × 60 cm |
Set | 250 Stck |
Folie | Verstärktes PA/PE, hochtemperaturbeständig |
Temperaturbeständigkeit | -40°C bis +121°C |
Garmethoden | Wasserbad, Dampfgarer, Kombidämpfer, Autoklav |
Tiefkühlung | Kompatibel (-40°C) |
Serie Gar-Beutel 121°C GL Distribution
Stück/Packung
15×25 cm: 2000
20×30 cm: 1000
30×40 cm: 500
40×60 cm (dieses Produkt): 250
Verwendungszweck
15×25 cm: Mini-Portionen (150-300 g)
20×30 cm: Einzelportionen (200-500 g)
30×40 cm: Mittelgroße Stücke (500 g-1,5 kg)
40×60 cm (dieses Produkt): Große Stücke (1,5 kg+)
Garmethoden
15×25 cm: Wasserbad, Sous-Vide-Stick, Dampfofen
20×30 cm: Wasserbad, Sous-Vide-Stick, Dampfofen
30×40 cm: Wasserbad, Sous-Vide-Stick, Dampfofen
40×60 cm (dieses Produkt): Wasserbad, Dampfgarer, Autoklav
Häufig gestellte Fragen
Die Kochbeutel 121°C 40×60 cm sind kompatibel mit Sous-vide-Garöfen (Rational, Convotherm), thermostatgeregelten Wasserbädern, Dampfgarern und Autoklaven. Für sehr große Stücke wird eine Kammervakuumiermaschine zum Vakuumieren empfohlen.
Ja. Die verstärkte PA/PE-Folie ist für lange Niedertemperaturgarungen konzipiert. Eine Garzeit von 24 Std. bei 65°C (Lammschulter, geschmorte Keule) stellt kein Problem für die Unversehrtheit der Folie dar.
Ja. Portionieren Sie die Sauce oder den Fond in Portionen (1-2 Liter pro Beutel), vakuumieren Sie mit der Kammervakuumiermaschine und pasteurisieren Sie bei 85°C für 10-15 Minuten. Abkühlung im Eisbad, danach Kühlung oder Tiefkühlung.
Wenn Sie im Beutel garen (Wasserbad, Dampfgarer) → Kochbeutel 121°C zwingend erforderlich. Wenn Sie nur aufbewahren oder einfrieren (ohne Garen) → reicht der Aufbewahrungsbeutel und ist günstiger.
Der Sous-vide-Kochbeutel 121°C 40×60 cm ist das große Profiformat für das Sous-vide-Garen, Pasteurisieren und Sterilisieren sehr großer Stücke. Verstärkte PA/PE-Folie, Karton mit 250 Stück, beständig von -40°C bis +121°C. Kompatibel mit Wasserbad, Dampfgarer, Autoklav. GL Distribution, Lieferung 48-72 Std. in Belgien.
Unsere beruflichen Spezialisierungen
Lösungen für professionelle Anwendungen, große Mengen und Zuverlässigkeit.
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Lösungen für professionelle Anwendungen, große Mengen und Zuverlässigkeit.
Über GL Distribution
Seit 2015 arbeitet GL Distribution an der Seite von Fachleuten in Wallonien und Luxemburg, um ihnen praktische und maßgeschneiderte Lösungen in den Bereichen Hygiene, Reinigung und Verpackung bereitzustellen.
Wir legen besonderen Wert auf Produktqualität, Verfügbarkeit und einfachen Service.
Ein diskreter, aber zuverlässiger Partner, auf den Sie sich täglich verlassen können.
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Seit 2015 arbeitet GL Distribution an der Seite von Fachleuten in der Wallonie und in Luxemburg, um ihnen praktische und passende Lösungen in den Bereichen Hygiene, Pflege und Verpackung zu bieten.
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