Vacuümzakken voor voeding en kookazakken 121°C — 13 referenties

GL Distribution biedt een compleet assortiment vacuümzakken voor voeding in 9 formaten (van 15 x 25 cm tot 40 x 60 cm, verpakkingen van 250 tot 1500 st.) en vacuümkookazakken 121°C in 4 formaten. Transparante meerlagige PA/PE-zakken, compatibel met vacuümmachines met kamersysteem. Voor restaurants, cateringbedrijven, slagerijen en centrale keukens. Tegen groothandelsprijzen, permanent in voorraad en bezorging binnen 48u in België en Luxemburg.

Vacuümzakken voor voeding — 9 formaten

Kleine formaten (individuele porties)

• Vacuümzak 15 x 25 cm — 1000 st. — Het kleinste formaat. Ideaal voor individuele porties: visfilets, schnitzel's, gesneden vlees, kazen.
• Vacuümzak 16 x 20 cm — 1500 st. — Compact formaat en de grootste verpakking in het assortiment (1500 st.). Voor kleine porties, sauzen, kruidenierswaren en marinades.
• Vacuümzak 20 x 20 cm — 1000 st. — Vierkant formaat. Geschikt voor porties van 150–250 g: biefstukken, filets, schijven.

Middelgrote formaten (porties en gerechten)

• Vacuümzak 20 x 30 cm — 1000 st. — Het meest gebruikte veelzijdige formaat. Geschikt voor de meeste restaurantporties: vlees, vis, bereide groenten, vacuüm verpakte gerechten.
• Vacuümzak 25 x 35 cm — 1000 st. — Tussenformaat voor grotere porties en hele vleessneden (eendebillen, biefstukken, ribben).
• Vacuümzak 30 x 30 cm — 1000 stuks — Vierkant formaat van 30 x 30 cm. Geschikt voor bereide maaltijden, groenteporties en platte sneden.

Grote formaten (grote sneden en opslag)

• Vacuümzak 30 x 40 cm — 500 stuks — Groot formaat voor hele vleessneden, braadstukken, grote vis en gezinsschotels.
• Vacuümzak 35 x 50 cm — 500 stuks — Extra groot formaat voor grote slagersstukken, lamsbillen en ribstukken.
• Vacuümzak 40 x 60 cm — 250 stuks — Het grootste formaat in het assortiment. Voor hele grote sneden, batchporties en bulkopslag. Pak van 250 stuks.

Vacuümzakken 121°C — 4 formaten

Vacuümzakken 121°C zijn ontworpen om kook- en pasteurisatietemperaturen te weerstaan. In tegenstelling tot standaardzakken (bestand tot ~100°C) ondersteunen 121°C-zakken langdurig koken in waterbaden, stoomovens en sterilisatie in autoclaven. Essentieel voor sous-videcocken (laagtemperatuurscocken) en langdurige conservering door pasteurisatie.

• 121°C kookzak — 15 x 25 cm — Individuele porties sous vide gegaard.
• 121°C kookzak — 20 x 30 cm — 1000 stuks — Standaard sous vide-kookformaat.
• 121°C kookzak — 30 x 40 cm — Grote stukken sous vide gegaard (braadstukken, schouders).
• 121°C kookzak — 40 x 60 cm — 250 stuks — Grootste kookformaat. Grote stukken en bulkkoken.

Standaardzak of 121°C kookzak?

• Opslag en invriezen → Standaardzakken (opslaan, invriezen, transport)
• Laagtemperatuur sous vide koken → 121°C kookzakken (waterbad, stoomoven)
• Pasteurisatie / sterilisatie → 121°C kookzakken (autoclaaf)
• Marineren en porcioneren → Standaardzakken (geen koken)

Welke maat voor welk product?

• 15x25, 16x20, 20x20 cm — Individuele porties (150–300 g)
• 20x30, 25x35 cm — Restaurantporties (300–600 g)
• 30x30, 30x40 cm — Bereide gerechten, middelgrote stukken (500 g – 1 kg)
• 35x50, 40x60 cm — Grote stukken, roastbeef, partijen (1 kg+)

Ontdek ook onze opslag- en conserveringstoebehoren en ons voedselverpakkingssortiment. Neem contact met ons op op +32 (0) 495 41 41 59.

Veelgestelde vragen — Vacuümzakken

Kunt u koken in een standaard vacuümzak?

Standaardzakken zijn bestand tegen ongeveer 100°C en kunnen licht onderwaterkoken bij lage temperatuur aan. Voor langdurig sous vide koken (meer dan 2 uur) of temperaturen boven 85°C, gebruik je zakken voor koken op 121°C — deze zijn ontworpen om warmte te weerstaan zonder te vervormen of stoffen vrij te geven. Voor pasteurisatie en autoclavering zijn alleen zakken van 121°C geschikt.

Zijn deze zakken compatibel met mijn vacuümmachine?

Onze gladde PA/PE-zakken zijn compatibel met kamervacuümmachines (het meest voorkomend type in professionele keukens). Voor zuigmachines van buiten (huishoudelijk type) zijn meestal reliëfzakken vereist — onze gladde zakken werken alleen met kamermachines. Controleer uw machinetype voordat u bestelt.