Sachets sous vide alimentaires et sachets de cuisson 121°C — 13 références

GL Distribution propose une gamme complète de sachets sous vide alimentaires en 9 tailles (de 15 x 25 cm à 40 x 60 cm, conditionnements de 250 à 1500 pièces) et de sachets de cuisson sous vide 121°C en 4 tailles. Sachets multicouches PA/PE transparents, compatibles avec les machines sous vide à cloche. Pour restaurants, traiteurs, boucheries et cuisines centrales. Aux prix de gros, stock permanent et livraison sous 48h en Belgique et au Luxembourg.

Sachets sous vide alimentaires — 9 tailles

Petites tailles (portions individuelles)

Sachet sous vide 15 x 25 cm — 1000 pièces — La plus petite taille. Idéal pour les portions individuelles : filets de poisson, côtelettes, viande tranchée, fromages.
Sachet sous vide 16 x 20 cm — 1500 pièces — Format compact et le plus grand conditionnement de la gamme (1500 pièces). Pour petites portions, sauces, condiments et marinades.
Sachet sous vide 20 x 20 cm — 1000 pièces — Format carré. Adapté aux portions de 150 à 250 g : steaks, filets, tranches.

Tailles moyennes (portions et plats)

Sachet sous vide 20 x 30 cm — 1000 pièces — La taille polyvalente la plus courante. Adaptée à la plupart des portions de restaurant : viandes, poissons, légumes préparés, plats sous vide.
Sachet sous vide 25 x 35 cm — 1000 pièces — Taille intermédiaire pour les portions plus grandes et les pièces de viande entières (magrets de canard, steaks, côtes).
Sachet sous vide 30 x 30 cm — 1000 pièces — Format carré 30 x 30 cm. Adapté aux plats préparés, portions de légumes et pièces plates.

Grandes tailles (grosses pièces et stockage)

Sachet sous vide 30 x 40 cm — 500 pièces — Grand format pour pièces de viande entières, rôtis, gros poissons et plats familiaux.
Sachet sous vide 35 x 50 cm — 500 pièces — Taille extra-large pour grosses pièces de boucherie, gigots d'agneau, côtes de bœuf.
Sachet sous vide 40 x 60 cm — 250 pièces — La plus grande taille de la gamme. Pour grosses pièces entières, portions en lots et stockage en grande quantité. Conditionnement de 250 pièces.

Sachets de cuisson sous vide 121°C — 4 tailles

Les sachets de cuisson sous vide 121°C sont conçus pour supporter les températures de cuisson et de pasteurisation. Contrairement aux sachets standards (résistants jusqu'à ~100°C), les sachets 121°C supportent une cuisson prolongée au bain-marie, au four vapeur, et une stérilisation en autoclave. Essentiels pour la cuisson sous vide (cuisson à basse température) et la conservation longue durée par pasteurisation.

Sachet de cuisson 121°C — 15 x 25 cm — Portions individuelles cuites sous vide.
Sachet de cuisson 121°C — 20 x 30 cm — 1000 pièces — Taille standard pour la cuisson sous vide.
Sachet de cuisson 121°C — 30 x 40 cm — Grosses pièces cuites sous vide (rôtis, épaules).
Sachet de cuisson 121°C — 40 x 60 cm — 250 pièces — La plus grande taille de cuisson. Grosses pièces et cuisson en grande quantité.

Sachet standard ou sachet de cuisson 121°C ?

Stockage et congélation → Sachets standards (stocker, congeler, transporter)
Cuisson sous vide à basse température → Sachets de cuisson 121°C (bain-marie, four vapeur)
Pasteurisation / stérilisation → Sachets de cuisson 121°C (autoclave)
Marinade et portionnement → Sachets standards (sans cuisson)

Quelle taille pour quel produit ?

15x25, 16x20, 20x20 cm — Portions individuelles (150–300 g)
20x30, 25x35 cm — Portions de restaurant (300–600 g)
30x30, 30x40 cm — Plats préparés, découpes moyennes (500 g – 1 kg)
35x50, 40x60 cm — Grosses pièces, rôtis, lots (1 kg+)

Découvrez aussi nos accessoires de stockage et de conservation et notre amme d'emballages alimentaires. Contactez-nous au +32 (0) 495 41 41 59.

Questions fréquentes — Sachets sous vide

Peut-on cuire dans un sachet sous vide standard ?

Les sachets standards résistent jusqu'à environ 100°C et supportent une cuisson légère à basse température au bain-marie. Pour une cuisson sous vide prolongée (plus de 2 heures) ou des températures supérieures à 85°C, utilisez des sachets de cuisson 121°C — ils sont conçus pour résister à la chaleur sans se déformer ni relâcher de substances. Pour la pasteurisation et la stérilisation à l'autoclave, seuls les sachets 121°C conviennent.

Ces sachets sont-ils compatibles avec ma machine sous vide ?

Nos sachets lisses PA/PE sont compatibles avec les machines sous vide à cloche (le type le plus courant en cuisine professionnelle). Pour les machines à aspiration externe (type domestique), des sachets gaufrés sont généralement nécessaires — nos sachets lisses fonctionnent uniquement avec les machines à cloche. Vérifiez le type de votre machine avant de commander.